MATCHA COOKING grüner Tee – 50 g

Matcha ist einer der kostbarsten und teuersten Tees überhaupt, seine Herstellung ist komplex und mühsam, die Plantagen sind vor der Ernte mindestens 20 Tage lang zu 90 % bedeckt, diese Praxis ermöglicht es den Pflanzen, einige Substanzen auf ungewöhnliche, aber reichliche Weise zu produzieren, Nährstoffe, darunter Chlorophyll, was diese Blätter sehr reichhaltig und schmackhaft macht, mit einer lebendigen und brillanten Farbe. Nach der klassischen japanischen Verarbeitung werden die getrockneten Blätter mit Steinmühlen pulverisiert, bis sie dünn und unfühlbar wie Talk oder Mehl werden. In der Antike wurden nur Steinmühlen verwendet. Heutzutage wurden die Techniken angesichts der weit verbreiteten und westlichen Nachfrage nach diesem Produkt angepasst, um das Produkt allgemein zugänglich zu machen. Das Ergebnis ist ein sehr feines Pulver von hellem, intensivem und brillantem Grün. Je höher die Qualität (und leider auch die Kosten), desto lebendiger wird die Farbe.
Da es sich um einen der wertvollsten Tees handelt, lesen und hören wir oft, dass es sich um den Tee mit den wohltuendsten Eigenschaften für den Körper von allen handelt. Das stimmt teilweise, aber aus einem ganz einfachen Grund beginnen wir bereits mit den reichhaltigsten und wertvollsten Blättern, außerdem muss man bedenken, dass wir ihn vollständig zu uns nehmen. Bei jeder anderen Teesorte bereiten wir ihn durch Aufguss zu, wobei wir die Blätter physisch entfernen, sobald wir sie aus dem Aufguss genommen haben, und trinken, was wir extrahiert haben. Bei Matcha ist dies nicht der Fall, sodass wir zu 100 % von den vorhandenen Eigenschaften profitieren.
ZUBEREITUNG: Matcha wird durch Emulsion zubereitet, daher ist eine Schüssel erforderlich, in die wir die Spitze eines Teelöffels Pulver und zwei Finger Wasser (kalt, lauwarm oder nur gekocht, niemals über 50°) geben und das Pulver emulgieren und dann suspendieren. Der Chasen, der traditionelle Bambusbesen, ist ideal. Matcha sollte getrunken werden, bevor es sich auf dem Boden absetzt. Die nicht zu hohe Temperatur sorgt dafür, dass seine Eigenschaften erhalten bleiben, es ist aber auch möglich, es direkt nach der Zubereitung zu trinken.
Da es sich um ein pulverförmiges Produkt handelt, wird es sehr häufig in der Küche verwendet und eignet sich hervorragend für die Zubereitung süßer und herzhafter Rezepte, vom berühmten Matcha-Latte bis hin zu den köstlichsten und einfallsreichsten Rezepten!